イベント情報

＼ GIと木曽の味覚を楽しむ ／

〇木曽の風土が生み出した発酵食品「すんき」
木曽地域に古くから伝わる「すんき」は、木曽の赤かぶの主に茎葉を乳酸発酵させて作ります。
御嶽山のふもとでは、厳しい冬を越すために野菜を蓄える必要がありました。その際、海から遠く貴重品であった塩ではなく、乳酸菌を使って保存性を高めました。この地域の土地と気候があったからこそ、すんきは生まれました。
食べてみると塩気はなく、すっきりとした酸味とうまみが感じられます。

〇「GIマーク」は本物の証
「GIマーク」は、原料、製造地、製造方法などの定義や品質基準を満たす”本物の証”です。長野県では、木曽の「すんき」と南信州地域の「市田柿」が取得しています。

〇木曽の味覚「そば、日本酒」
そばといえば「信州」、と言われるほど代表的な郷土食です。木曽地域でもそばの生産が盛んで、冬になると「すんき」と合わせたすんきそばが木曽地域の名物です。
全国有数の酒米の産地である長野県は、蔵元の数が約80蔵で全国2位です。そのうち木曽地域には４蔵の酒蔵があります。

今回は、木曽のすんきとそば、南信州の市田柿を使った木曽らしい料理を提供します。
また、1階で開催されるGIコラボ販売会にあわせ、当日は2階イベントスペースでも物販及び試食・試飲提供を行います。

▼木曽ランチ（プログラム1）
時間　12:00～13:00
料金　2,000円（日本酒を召し上がる方は＋500円です。）
定員　20名

▼木曽ディナー（プログラム2）
時間　17:00～18:00
料金　2,000円（日本酒を召し上がる方は＋500円です。）
定員　20名

＊プログラム1および2では、日本酒をご希望のお客様に、木曽の日本酒4蔵の飲み比べを500円で提供します。ご希望のお客様は応募フォームにある特記事項欄に「日本酒飲み比べ希望」の旨をご記入ください。

▼物販、試食・試飲
時間　13:30～16:15

試食・試飲には数に限りがございます。
物販、試食・試飲は予約不要です。13:30～16:15の時間帯は入退場自由となりますので気軽にお立ち寄りください。